美味しい 「さばの南蛮漬け」 のレシピ

さばの南蛮漬けの完成予想図です。

さばの南蛮漬け

■ 準備する物  (今回は2~3人前)

3枚におろされたさば。
玉ねぎ、小麦粉。
和風だしの素、酢、みりん、しょう油、砂糖。各適量

■ 作り方

1 まずさばを適度な大きさに切り小麦粉をまぶします。

さばの南蛮漬け

2 つぎに小麦粉をまぶしたさばを揚げていきます。

(油の温度は特に気にしてませんが、小麦粉を少し入れてパチン、パチンって音がしたらさばの投入時期です)

さばの南蛮漬け

3 たれを作ります。水400ccくらいに対して和風ダシの素(小さじ3杯くらい)、しょう油(大さじ3杯くらい)、酢(大さじ3杯くらい)、砂糖(小さじ2杯くらい)、みりん(小さじ2杯くらい)を入れて味見して下さい。

微調整はお好みで。この後、小さめにスライスした玉ねぎを入れて少し煮立たせます。

4 ボールに2で揚げたさばを入れ、3で作ったたれを注ぎ込みます。

さばの南蛮漬け

5 そのボールを冷蔵庫に入れて30分くらいしたら完成です!

■ 今日の一言

この料理も、私の実家でよく作られていた料理ですが、味もその時と近い感じに作る事ができ、満足です。案外、簡単に出来るのでぜひお試し下さい。

さばを使ったレシピでさばの味噌煮も美味しいです。

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