八宝菜の完成予想図です。
■準備する物
シーフードミックス（冷凍物）
チンゲン菜
鳥ガラスープ、しょう油、料理酒、砂糖、
ごま油、片栗粉。各適量
■ 作り方
１まず始めにダシを作ります。水120ccくらいに対して鳥ガラスープ（小さじ1.5杯くらい）、しょう油（大さじ1杯くらい）、料理酒（小さじ1杯くらい）、砂糖（小さじ0.5杯くらい）入れてあとは味見して自分の好みに調整して下さい。
2 次にチンゲン菜を食べやすい大きさに切りサッと湯に通しざるの上にあげます。
3 熱したフライパンの上にサラダ油を引きシーフードミックスを炒めていきます。シーフードに程よく火が通ったら次にチンゲン菜入れて一緒に絡めていきます。
4 次に1で作ったダシを入れるのですが、その前にごま油を入れて 軽く炒めます。
これが終わったらダシを入れて全体に味がつく様に絡めてダシが全部飛んでしまう前に、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて完成です。
コメント
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