ボンゴレの完成予想図です。
■ 準備する物 (大盛りの為2人分)
スパゲッティー
あさり
オリーブオイル・・・大さじ3杯くらい
にんにく・・・・1かけ
鷹のつめ・・・2本
白ワイン・・・適量
バジルorパセリ・・・あれば
■ 作り方
*今回スパゲッティーとあさりの調理を同時でやりました
1 にんにくは薄く小さくきり、鷹のつめも小さく輪切りに切ります。
2 ナベに少量の塩を入れスパゲッティーを茹で、次にフライパンにオリーブオイル、鷹のつめ、にんにくを入れ焦げないように弱火で炒めます。
3 にんにくが小麦色に変わってきたら、あさりをいれ次に白ワインを入れ火を通していきます。
4 フライパンに蓋をしてあさりを蒸らします。2~3分(あさり口開けてます?)
5 スパゲッティーとあさりを混ぜ合わせ塩コショウで味を調整します。
↑この時スパの茹で汁を加えて混ぜ合わせると美味しく出来ますよ~♪
最後にバジルかパセリのせて完成です~!
■ 今日の一言
あさりは砂抜きをした方がいいですよ。お碗か何かの中に塩を少量入れてあさりを漬けておきます。
そしたらあさりが、『ぺっ』っと砂吐きます。
大体30分くらいで十分でしょう!
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