美味しい 「ボンゴレ(あさりのスパゲッティー)」 のレシピ

ボンゴレの完成予想図です。

ボンゴレ

■ 準備する物 (大盛りの為2人分)

スパゲッティー
あさり
オリーブオイル・・・大さじ3杯くらい
にんにく・・・・1かけ
鷹のつめ・・・2本
白ワイン・・・適量
バジルorパセリ・・・あれば

■ 作り方

*今回スパゲッティーとあさりの調理を同時でやりました

ボンゴレ

1 にんにくは薄く小さくきり、鷹のつめも小さく輪切りに切ります。

2 ナベに少量の塩を入れスパゲッティーを茹で、次にフライパンにオリーブオイル、鷹のつめ、にんにくを入れ焦げないように弱火で炒めます。

3 にんにくが小麦色に変わってきたら、あさりをいれ次に白ワインを入れ火を通していきます。

ボンゴレ

4 フライパンに蓋をしてあさりを蒸らします。2~3分(あさり口開けてます?)

5 スパゲッティーとあさりを混ぜ合わせ塩コショウで味を調整します。

ボンゴレ

↑この時スパの茹で汁を加えて混ぜ合わせると美味しく出来ますよ~♪
最後にバジルかパセリのせて完成です~!

■ 今日の一言

あさりは砂抜きをした方がいいですよ。お碗か何かの中に塩を少量入れてあさりを漬けておきます。

そしたらあさりが、『ぺっ』っと砂吐きます。
大体30分くらいで十分でしょう!

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