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美味しい 「ひじきの煮物」 のレシピ
ひじきの煮物の完成予想図です。
■ 準備する物
ひじき・・20グラムくらい
豚バラ、スライス（どちらでも可）
あぶら揚げ1/3
しょう油、みりん、料理酒、砂糖、和風だしの素、サラダ油。
■ 作り方
１ 最初にひじきをボールか何かに、水に浸しておきます。
大体1時間くらい置いておくと、あとで味がしっかり染み込みます。
２ 豚肉とあぶら揚げを小さめに切ります。
３ 次に味付けをするダシを作っていきます。
鍋に水（80ccくらい）を入れて、軽く沸騰してきたら、
しょう油（大さじ2杯くらい）、砂糖（小さじ1杯くらい）、
みりん（大さじ1.5杯くらい）、料理酒（大さじ1杯くらい）、
和風だしの素（小さじ0.5杯くらい）を入れて味見します。
このとき、味がちょっと濃い方が、あとでひじきに味がよくつきます。
４ 熱したフライパンにサラダ油を引き、水で戻した
ひじきと豚肉、あぶら揚げを入れて炒めていきます。
５ 豚肉の色が変わってきたら、作っておいたダシを入れて
一緒に煮詰めていきます。
６ ダシがなくなるまで、しっかり煮詰めると味が染み込んで
美味しいひじきの煮付けができます。
このとき味見をして、味が薄かったら砂糖やしょう油を入れて
味の調整をしてください。
■ 今日の一言
意外に難しいと思っていた、ひじきの煮物が
簡単にできて、とても美味しくできました。
ひじきは鉄分たっぷりなので、作り置きしておいて
こまめに食べれば貧血不足も解消出来ると思います。
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