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美味しい 「八宝菜」 のレシピ
八宝菜の完成予想図です。
■準備する物
シーフードミックス（冷凍物）
チンゲン菜
鳥ガラスープ、しょう油、料理酒、砂糖、
ごま油、片栗粉。各適量
■ 作り方
１まず始めにダシを作ります。水120ccくらいに対して
鳥ガラスープ（小さじ1.5杯くらい）、しょう油（大さじ1杯くらい）、
料理酒（小さじ1杯くらい）、砂糖（小さじ0.5杯くらい）入れて
あとは味見して自分の好みに調整して下さい。
2 次にチンゲン菜を食べやすい大きさに切りサッと湯に通し
ざるの上にあげます。
3 熱したフライパンの上にサラダ油を引きシーフードミックスを
炒めていきます。シーフードに程よく火が通ったら次に
チンゲン菜入れて一緒に絡めていきます。
4 次に1で作ったダシを入れるのですが、その前にごま油を入れて 軽く炒めます。
これが終わったらダシを入れて全体に味がつく様に
絡めてダシが全部飛んでしまう前に、水溶き片栗粉を入れて
とろみをつけて完成です。
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