美味しい 「鮭の中華風炒め」 のレシピ

美味しい 「鮭の中華風炒め」 のレシピ

鮭の中華風炒めの完成予想図です。

 

鮭の中華風炒め

 

■ 準備する物

 

鮭の切身・・・200グラムくらい
玉ねぎ・・・半玉の半分
しょう油、塩、コショウ、片栗粉、料理酒、
オイスターソース、鳥ガラスープ。各適量

 

■ 作り方

 

1 まず鮭の切身から骨を取れるだけ取ってください。

 

骨を取った鮭の切身に塩、コショウ、料理酒を振りかけ置いておきます。

 

次に玉ねぎを食べやすい大きさに切ります。

 

鮭の中華風炒め

 

2 次に中華ソースを作ります。水80ccくらいに鳥ガラスープ(小さじ1杯くらい)、しょう油(小さじ1杯くらい)、オイスターソース(小さじ1杯くらい)を入れて混ぜ合わせます。

 

3 熱したフライパンにサラダ油を引き、鮭を入れて炒めます。

 

4 鮭の色がピンク色に変わってきたら、玉ねぎを入れて一緒に炒めていきます。

 

鮭の中華風炒め

 

5 鮭、玉ねぎに火が通ったら2で作ったソースを入れて炒めてソースが全部蒸発してなくなる前に片栗粉(適量)を入れてとろみをつけて完成です。

 

 

■ 今日の一言

 

魚の生臭さを消す為には料理酒を入れるのが一番です。

 

その他に味が染み込みやすかったり、コクが出ます。

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