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美味しい 「鮭の中華風炒め」 のレシピ
鮭の中華風炒めの完成予想図です。
■ 準備する物
鮭の切身・・・200グラムくらい
玉ねぎ・・・半玉の半分
しょう油、塩、コショウ、片栗粉、料理酒、
オイスターソース、鳥ガラスープ。各適量
■ 作り方
1 まず鮭の切身から骨を取れるだけ取ってください。
骨を取った鮭の切身に塩、コショウ、料理酒を振りかけ置いておきます。
次に玉ねぎを食べやすい大きさに切ります。
2 次に中華ソースを作ります。水80ｃｃくらいに鳥ガラスープ
（小さじ1杯くらい）、しょう油（小さじ1杯くらい）、
オイスターソース（小さじ1杯くらい）を入れて混ぜ合わせます。
3 熱したフライパンにサラダ油を引き、鮭を入れて炒めます。
4 鮭の色がピンク色に変わってきたら、玉ねぎを入れて一緒に炒めていきます。
5 鮭、玉ねぎに火が通ったら2で作ったソースを入れて炒めて
ソースが全部蒸発してなくなる前に片栗粉（適量）を入れて
とろみをつけて完成です。
■ 今日の一言
魚の生臭さを消す為には料理酒を入れるのが一番です。
その他に味が染み込みやすかったり、コクが出ます。
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