|
美味しい 「エビチリソース」 のレシピ
エビチリソースの完成予想図です。
■ 準備する物
むきエビ・・・150ｇくらい
豆板醤、鳥ガラスープ、砂糖、しょう油
ケチャップ、料理酒、片栗粉、ショウガ、にんにく。 各適量
■ 作り方
１ 一番最初にチリソースを作ります。最初に水160ccくらいに
鳥ガラスープの素（大さじ1.5杯くらい）を加えて料理酒
（大さじ１杯くらい）、砂糖（小さじ0.5杯くらい）、ケチャップ
（小さじ2杯くらい）、しょう油（少量）、
豆板醤（小さじ0.5杯くらい）入れて味見をしてください。
２ にんにく（1かけの半分）、ショウガ（少量）をみじん切りにして
熱したフライパンにサラダ油を引き入れます。
３ にんにくと生姜が小麦色に変わったら、エビを入れて一緒に炒めて
いきます。エビに半分くらい火が通ったかな？ってくらいの時に
１で作ったソースを半分入れ一緒に絡めていきます。
４ ３で入れたソースが無くなってきたら残りのソースを入れて
片栗粉（小さじ1.5杯くらい）を水で溶きフライパンに入れていきます。
最後はソースにとろみが出たら火を止めて完成です。
■ 今日の一言
エビの生臭さが気になる人はボールか何かにエビを入れて
料理酒にしばらく浸しているといいですよ。
|
